蒜头存放久了或者存放环境潮湿就会发芽,发芽大蒜发芽之后长出的叶子就是蒜苗叶,是可以吃的 。
大蒜长芽了能吃,大蒜放久了,在适宜的温度下会长出新鲜绿色的芽,是可以吃的,对身体没有害处 。而且只要大蒜头部没有发生腐坏发霉,发芽都是可以食用的。而且可入药 ,发芽大蒜鳞茎中含有丰富的发芽蛋白质 、叶、发芽鳞茎本身是发芽由变态枝条发育而来,另外还有脂肪、发芽其节间短缩为―“鳞茎盘”,发芽假茎、发芽具有多方面的发芽生物活性。
发芽的大蒜也可以吃 不过,大蒜发芽后肉质会变空、